Rollini di frittata alla mousse di tonno (e chiudo per ferie!)

Name: Rollini di frittata alla mousse di tonno (e chiudo per ferie!)
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 6 uova; 1 cucchiaio di farina; 1 cucchiaio di latte; 100 g di tonno; 40 g di burro; 40 g di parmigiano reggiano; 1 rametto di prezzemolo; 1 cucchiaino di pasta d'acciughe; noce moscata; sale; pepe

Antipasto

facile

2 h 15 m

280 Kcal

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Preparazione

Preparazione2 ore

Cottura15 min

Ungete con un po' di burro una teglia antiaderente rettangolare; accendete il forno a 200°C.
Lavate, asciugate e tritate finemente il prezzemolo. Sbattete le uova con sale e pepe, poi unite il latte, il parmigiano grattugiato e la farina setacciata; unite una spolverata di noce moscata e amalgamate fino ad ottenere un composto spumoso ma liscio e omogeneo.
Versate il composto nella teglia e trasferite nel forno già caldo per 15 minuti.
Sgocciolate il tonno e sminuzzatelo nel mixer; unite il prezzemolo e la pasta d'acciughe e amalgamate; unite infine il burro ammorbidito e mescolate bene il tutto.
Sfornate la frittata e lasciatela intiepidire su un foglio di carta da forno.
Spalmatela con la mousse di tonno in modo uniforme, poi arrotolatela, partendo dal lato corto.
Avvolgete il rotolo di frittata in un foglio di alluminio e mettete in frigo per almeno due ore.
Al momento di servire, eliminate l'alluminio, affettate la frittata e disponete le fette su un piatto da portata.