Focaccia con speck e zucchine

Ingredienti

Per la focaccia:

• 500 g di farina
• 20 g di lievito di birra
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• sale
• 200 cucchiaio di acqua tiepida

Per la farcia:

• 5 belle zucchine
• olio extravergine d'oliva
• 1 spicchio d'aglio
• 150 g di speck
• 150/200 g di formaggio fresco o mozzarella

Preparazione

• Aggiungete il sale alla farina e mescolate velocemente con le dita.
• Fate sciogliere il lievito di birra spezzettato nell'acqua tiepida e unite l'olio d'oliva.
• Questo liquido lo aggiungete alla farina e iniziate ad impastare aggiungendo, se necessario, ancora dell'acqua tiepida.
• Quando avrete ottenuto un bell'impasto elastico, copritelo con un canovaccio e lasciate lievitare fino a che non raddoppierà quasi di volume.
• Mentre la focaccia lievita, riducete a cubetti le zucchine e passatele in padella con poco olio e lo spicchio d'aglio, salate e se necessario, unite poca acqua affinchè le zucchine diventino un po' morbide.
• Quando la pasta sarà lievitata, stendetela sulla placca del forno.
• Distribuitevi sopra le zucchine, lo speck ridotto a piccoli pezzi ed il formaggio tagliato a cubetti.
• Mettete in forno caldo ventilato, a 180° per circa 30/40 minuti.

Domande

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