Petitchef

Focaccia con speck e zucchine

Stuzzicherie
8 porzioni
25 min
40 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 8

Per la focaccia:

500 g di farina

20 g di lievito di birra

-3 cucchiai di olio extravergine d'oliva


200 cucchiaio di acqua tiepida


Per la farcia:

5 belle zucchine

olio extravergine d'oliva

1 spicchio d'aglio

150 g di speck

150/200 g di formaggio fresco o mozzarella

Preparazione

  • Aggiungete il sale alla farina e mescolate velocemente con le dita.
  • Fate sciogliere il lievito di birra spezzettato nell'acqua tiepida e unite l'olio d'oliva.
  • Questo liquido lo aggiungete alla farina e iniziate ad impastare aggiungendo, se necessario, ancora dell'acqua tiepida.
  • Quando avrete ottenuto un bell'impasto elastico, copritelo con un canovaccio e lasciate lievitare fino a che non raddoppierà quasi di volume.
  • Mentre la focaccia lievita, riducete a cubetti le zucchine e passatele in padella con poco olio e lo spicchio d'aglio, salate e se necessario, unite poca acqua affinchè le zucchine diventino un po' morbide.
  • Quando la pasta sarà lievitata, stendetela sulla placca del forno.
  • Distribuitevi sopra le zucchine, lo speck ridotto a piccoli pezzi ed il formaggio tagliato a cubetti.
  • Mettete in forno caldo ventilato, a 180° per circa 30/40 minuti.





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