Spaghetti zucchine e speck

Ingredienti

• 2-3 ZUCCHINE
• 100 g di SPECK tagliato a strisce
• 1 CIPOLLA piccola
• 1 cucchiaio di FARINA
• 1 bicchiere di LATTE
• PARMIGIANO grattuggiato
• SALE, OLIO

Preparazione

• Spuntare le zucchine e tagliarle a cubetti. Tritare finemente la cipolla e farla fondere in padella con poco olio.
• Aggiungere le zucchine e farle cuocere a fiamma vivace. Insaporire con un pizzico di sale.
• Quando le zucchine sono cotte unire lo speck, lasciarlo rosolare un minuto poi aggiungere la farina mescolando bene per amalgamarla.
• Versare il latte e continuare a cuocere fino a quando la salsa raggiunge la densità desiderata. Condire la pasta e, se piace, aggiungere del parmigiano grattugiato.

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