Focaccia rustica alle zucchine e mascarpone

Ingredienti

• 60g preparato per pane di kamut biologico Molino Rossetto
• 80g preparato per pane alla segale e semi di zucca - Molino Rossetto
• 60g farina 0
• 100g farina manitoba
• 2 cucch fiocchi di patate
• 100ml acqua
• 60ml latte
• 1 zucchina
• 50g mascarpone
• semi di papavero
• 2 cucch.ni strutto
• 1 cucch olio evo + per la teglia
• 1 bustina lievito secco
• sale