Fagottini ricotta e radicchio

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 200 g di ricotta
• 2 foglie di radicchio lungo
• sale
• pepe, olio
• uovo per spennellare

Preparazione

• L'esecuzione è davvero banale tagliate dei cerchi di pasta sfoglia con il coppapasta.
• A parte condite la ricotta con sale pepe e un goccio di olio.
• Il radicchio invece tagliate semplicemente a listarelle.
• Su ogni cerchio mesare un bel cucchiaino di ricotta e qualche listarella di radicchio.
• Chiuse a mezzaluna, spennellando con l'uovo il contorno per far aderire meglio la pasta, e sigillate bene schiacchiando con i rebbi della forchetta, proprio come si fa con i ravioli.
• Spennellate i fagottini con l'uovo sbattuto e infornato a 200 gradi per circa 20 minuti, fino a doratura.

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