Petitchef

Fagottini di sfoglia con cuore morbido di radicchio e gorgonzola

Stuzzicherie
4 porzioni
15 min
35 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
1 rotolo di pasta sfoglia

1 radicchio rosso

200 g di gorgonzola dolce

125 ml di panna da cucina

1 bicchiere di vino rosso


olio,sale, pepe

Preparazione

  • Lavate il radicchio, tagliatelo a listarelle e mettetelo a stufare in una pentola con un cucchiaio di olio.
  • Fatelo insaporire per 5 minuti, poi sfumate con il vino e lasciate cuocere per altri 5 minuti, codite con un pizzico di sale e pepe.
  • Una volta pronto lasciatelo intiepidire.In una padella mettete una noce di burro e fate sciogliere metà del gorgonzola, deve avere la consistenza di una cremina; aggiungete la panna e infine il radicchio.
  • Dividete il rotolo di pasta sfoglia in 4 quadrati di circa 10 cm di lato; posizionate la pasta sfoglia in 4 pirottini precedentemente imburrati.
  • Con una forchetta bucherellate la pasta sfoglia, versatevi al centro una parte della crema al radicchio e qualche pezzetto del gorgonzola che avevate messo da parte; richiudete i fagottini e spennelateli con rosso d'uovo.Infornate per 25-30 minuti a 160-180°.





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