Petitchef

Fagottini di crèpes con ricotta e spinaci

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4 porzioni
40 min
20 min
facile

Ingredienti

4

per la farcia:

per le crèpes:

Preparazione

  • Sbollentare gli spinaci e asciugarli dall'acqua che rilasciano.Frullarli e lasciarli raffreddare.
  • Dopo di che unire ed amalgamare,il parmigiano,il pane secco,l'uovo e il pepe nero.
  • In un robot inserire tutti gli ingredienti e frullarli fino ad ottenere un composto omogeneo. Prima di utilizzarla lasciarla riposare mezz'ora.
  • Dopo di che,iniziare a preparare le crèpes quindi,in una padella anti-aderente,versare il composto aiutandosi con un mestolo,al centro della padella ruotarla in modo che il composto aderisca su tutta la superficie.
  • Con una paletta fine staccare i bordi e lasciarla cuocere per qualche minuto girarla dall'altra parte e terminare la cottura.Ripetere l'operazione fino al termine della pastella.
  • Una volta fredda..iniziare a comporre i fagotti.Quindi versare,al centro,un cucchiaio di compsto e chiuderle a fagottino.Siggilarli con dello spago,da cucina,o dell'erba cipollina.
  • Sistemare i fagottini in una pirofila con un fondo di salsa di pomodoro,olio evo e parmigiano. Cuocere il tutto a 180° per 15/20 minuti. Coprire,la parte superiore della teglia con carta stagnola.

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Fagottini di crèpes con ricotta e spinaci, foto 1
Fagottini di crèpes con ricotta e spinaci, foto 2
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Fagottini di crèpes con ricotta e spinaci, foto 13
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Fagottini di crèpes con ricotta e spinaci, foto 15
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Fagottini di crèpes con ricotta e spinaci, foto 17
Fagottini di crèpes con ricotta e spinaci, foto 18

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