Fagottini di salsiccia e emmental

Name: Fagottini di salsiccia e emmental
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 800 g di pasta brisée; 200 g di salsiccia; 400 g di ricotta; 150 g di emmental; 2 uova intere; 1 albume; sale q.b.; pepe q.b.

Stuzzicherie

facile

55 min

722 Kcal

I fagottini di salsiccia e emmental sono realizzati con una base di pasta brisée sottile, farcita con un ripieno cremoso a base di ricotta, salsiccia rosolata e pezzetti di formaggio emmental. La preparazione prevede la chiusura a fagottino dei quadrati di pasta, spennellati con albume e cotti in forno a 180° per 25 minuti. Il risultato è un antipasto dal contrasto di croccantezza della pasta e morbidezza del ripieno, con un sapore ricco e saporito, ideale da gustare caldo per apprezzare appieno la fusione degli ingredienti.

Ingredienti

800 g di pasta brisée
200 g di salsiccia
400 g di ricotta
150 g di emmental
2 uova intere
1 albume
sale q.b.
pepe q.b.

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura25 min

Levare la pelle delle salsicce e dividerle in tanti pezzetti. Friggere i pezzettini di salsiccia in un po' d'olio e, una volta cotti, sgocciolateli.
Mettere in una terrina la ricotta, le due uova intere, l'emmental tagliato a pezzettini e la salsiccia. Salate e pepate.
Stendete la pasta brisée in una sfoglia sottile e tagliate dei quadrati di circa 10cm di diametro. Mettete al centro di ogni quadrato un poco del ripieno e poi richiudete a fagottino.
Infine spennellate con l'albume la pasta brisée. Cuocere in forno preriscladato a 180° per 25 minuti.

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FAQ ❓

Quali sono i segreti per ottenere fagottini di salsiccia e emmental perfetti?

Per ottenere fagottini perfetti, assicurati di stendere la pasta brisée in uno spessore uniforme e di non sovraccaricare il ripieno, altrimenti potrebbero rompersi durante la cottura.