Fagottini di crespelle

Name: Fagottini di crespelle
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 100 g di farina; 180 g di latte; 2 uova; Sale; 4 cubetti di spinaci surgelati; 50 g di Emmental; 50 g di prosciutto cotto; 3-4 cucchiai di besciamella

Antipasto

facile

40 min

247 Kcal

Ingredienti

Per le crespelle:

100 g di farina
180 g di latte
2 uova
Sale

Per il ripieno:

4 cubetti di spinaci surgelati
50 g di Emmental
50 g di prosciutto cotto
3-4 cucchiai di besciamella

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Preparazione

Preparazione25 min

Cottura15 min

Mettere la farina setacciata in una ciotola, unire a filo la metà del latte e mescolare con una frusta per non formare grumi; aggiungere il sale, le uova, uno alla volta e il latte rimanente, mescolare fino a ottenere una pastella liscia.
Sciogliere un pezzettino di burro in una padellina antiaderente di piccolo diametro, io ho usato la più piccola che avevo 14 cm., versare un mestolino di pastella e ruotare la padella su se stessa per distribuire il composto in maniera uniforme.
Cuocere la crespella per circa 1 minuto, quindi girarla e cuocere per altri 30 secondi l?altro lato. Procedere nella stessa maniera fino a formare circa 10 crespelle.
Per preparare il ripieno: scongelare gli spinaci, metterli in una padella con una noce di burro, salare, coprire e lasciar cuocere per qualche minuto. Una volta cotti scoperchiare e farli asciugare a fuoco vivo, quindi tritarli grossolanamente e unire, cubetti di prosciutto cotto, formaggio Emmental sempre tagliato a pezzettini e qualche cucchiaio di besciamella per amalgamare.
Distribuire il ripieno nelle crespelle, formare dei fagottini legandoli con dei fili di erba cipollina leggermente scottata.
Farcire nello stesso modo tutte le crespelle poi metterle in una pirofila, cospargerle con qualche fiocchetto di burro e infornarle a 180° per circa 15 minuti. Trascorso il tempo necessario estrarre le crespelle dal forno e servire.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 247Kcal

Carboidrati: 24.2g
Lipidi: 7.9g
Grassi saturi: 3.6g
Proteine: 17.4g
Fibre: 4.6g
Zucchero: 3.9g
ProPoints: 6
SmartPoints: 7

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (234g)

Senza zuccheri aggiunti

Senza frutta a guscio

RRenza50

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