Fagottini di bresaola con salsa guacamole

Preparazione

• Come fare una salsa guacamole semplice lo spiego anche qui, comunque tagliate l'avocado a metà, sbucciatelo e togliete il nocciolo.
• Tagliate la polpa a dadini e schiacciateli con i rebbi di una forchetta.
• Aggiungete subito il succo e la scorza grattugiata del lime e il sale, pepe e peperoncino a piacere.
• Sminuzzate qualche stelo di erba cipollina, unite alla salsa e mescolate bene il tutto.
• Mettete un po' di guacamole al centro di ogni fettina di bresaola:
• Poi formate un fagottino, fermatelo con uno stuzzicadenti oppure -se avete voglia e tempo- legatelo con uno stelo di erba cipollina o con striscioline di scorza di limone.