Torta ricotta e pere

Ingredienti

• 2 pere
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• succo di limone
• 2 noci di burro
• 3 uova
• 200 g di zucchero
• buccia di limone grattugiata
• 300 g di farina
• 250 g di ricotta
• 1 bustina di lievito per dolci
• scaglie di cioccolato fondente

Preparazione

• Sbucciare le pere, tagliarle a dadini e metterle in una padella antiaderente con il burro, lo zucchero di canna e il succo di limone.
• Tenere il fuoco medio-basso e aspettare che le pere si ammorbidiscano e si sia ritirato tutto il loro sughetto. Lasciare raffreddare le pere.
• In una planetaria o con delle fruste montare le uova con lo zucchero, aggiungere la buccia di limone grattugiata e la ricotta, continuare a lavorare finche la ricotta sarà assorbita bene.
• Aggiungere la farina ed il lievito, lavorare ancora ed infine mettere le pere e le scaglie di cioccolato mescolando bene.
• Trasferire il composto in teglia imburrata ed infornare per circa 30 minuti a 180°.

Attrezzatura da cucina

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