Torta Ricotta e Pere al Cointreau

Preparazione

• Tritare i biscotti,sciogliere il burro .
  In una terrina mescolare velocemente i biscotti col burro fuso.
• Foderare una teglia con cerchio apribile con carta forno, versare i biscotti e schiacciare sul fondo aiutandosi col dorso di un cucchiaio , o col palmo della mano.
• Mettere i pezzetti di pera nel liquore, e lasciare insaporire per 15/20 minuti circa.
• Montare ricotta e zucchero. Aggiungere le pere sgocciolate e mescolare bene
• Ora aggiungere la colla di pesce bagnata in acqua fredda, strizzata
  e sciolta nel liquore a fuoco dolce ( 2 cucchiai)Incorporare molto bene, la colla di pesce, facendo attenzione a non far formare grumi.
• E infine la panna montata, incorporando il tutto delicatamente.mettere nella teglia e livellare bene, far riposare in frigo, meglio tutta la notte,coperta con pellicola.
  Decorare con mezza pera sciroppata.