Penne con totani

Ingredienti

• 320 g Pennette o pasta corta
• 400 g Totani già puliti
• Mezzo bicchiere di vino bianco secco
• 250 g Polpa di pomodoro
• 1 Spicchio d' aglio
• 1 Peperoncino piccante
• 5 Cucchiai di olio extravergine d' oliva
• Sale e pepe

Preparazione

• Fate imbiondire l' aglio schiacciato nell' olio.
• Tagliate i totani a rondelle e aggiungeteli al soffritto, rosolateli per qualche minuto e poi sfumateli con il vino.
• Quando il vino sarà evaporato, versate la polpa di pomodoro, aggiustate di sale, peperoncino e pepe.
• Fate cuocere per 30 minuti a fuoco lento, nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
• Scolatela al dente e fatela saltare nella padella del sugo per 2 minuti.

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