Insalata di ciuffi di totano, lenticchie, olive taggiasche e arancia

Ingredienti

• 250 g di lenticchie secche
• 400 g di ciuffi di totano freschi
• 2/3 cucchiai di olive taggiasche denocciolate
• 2 arance non trattate
• il succo e la scorza di un limone
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe