Petitchef

Zimino di totani

Portata principale
3 porzioni
30 min
45 min
facile

Ingredienti

3

Preparazione

  • Fare un trito di sedano carota e cipolla e farlo dorare in una casseruola con qualche cucchiaio di olio evo.
  • Aggiungere i pomodori pelati schiacciandoli con una forchetta ed uno spicchio di aglio tritato, un po0 di peperoncino ed infine gli anelli di calamari. Far insaporire e poi aggiungere le bietoline lasciandole intere.
  • Salare, sfumare con un bicchiere di vino rosso e non aggiungere acqua.
  • Incoperchiare e cuocere per 45 minuti.
  • Servire con un filo di olio a crudo.

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Abbinamento vini

Grillo Sicilia, Bianco
Franciacorta Lombardia, Bianco
Falanghina del sannio Campania, Bianco

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