
Scallion pancake, le piadine cinesi con i cipollotti
Stuzzicherie facile 30 min 4 min
Ingredienti: 250 gr di farina 2 cucchiaini olio di sesamo 1 cucchiaino di sale 130 gr di acqua bollente 1 cipollotto olio di sesamo farina
Originario della Siberia e coltivato in Cina per millenni, il cipollotto ha un sapore più delicato della cipolla e più intenso e piccante dell'erba cipollina. La parte bianca, un rigonfiamento tra stelo e radici, viene utilizzata in modo analogo alla cipolla avendone un sapore affine. Il gusto forte e deciso della parte verde (stelo o foglie) é l'ideale per insaporire piatti di mare e di terra, come il salmone al cartoccio e la quiche di asparagi, le insalate e gli ortaggi, le zuppe e i formaggi oltre che le salse.