Crostata di fragole - ricetta facile

Name: Crostata di fragole - ricetta facile
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 10 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: 1 rotolo di pasta sablée (va bene anche la pasta frolla o la pasta brisée); Per la crema pasticcera:; 500 ml di latte; 4 tuorli; 125 gr di zucchero; 40 gr di maizena; 1 baccello di vaniglia; 500 gr di fragole; 100 gr di confettura alle fragole

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Dessert

10 porzioni

40 min

20 min

facile

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Tempo di Fragole. Utilizziamole per preparare una deliziosa crostata!

Ingredienti

10 porzioni

1 rotolo di pasta sablée (va bene anche la pasta frolla o la pasta brisée)

Per la crema pasticcera:

500 ml di latte

4 tuorli

125 gr di zucchero

40 gr di maizena

1 baccello di vaniglia

500 gr di fragole

100 gr di confettura alle fragole

Materiale

Stampo 28 cm di diametro

Preparazione

Tappa 1

Stendete la pasta sablée nello stampo. Punzecchiate il fondo con un forchetta ed infornate per 20 minuti a 180°C.

Tappa 2

La crema pasticcera:
Mettete il latte a bollire con il baccello di vaniglia inciso.Nel frattempo mettete i tuorli in una ciotola e aggiungete lo zucchero. Sbattete con forza fin quando il composto si schiarisce. Poi aggiungete la maizena e mescolate con cura.

Tappa 3

Quando il latte bolle aggiungetelo, poco a poco, al composto formato da uova/zucchero/maizena. Poi rimettete tutto nuovamente nel pentolino e riscaldate a fuoco medio.

Tappa 4

Mescolate in continuazione fino a quando il composto non raggiunge la densità desiderata. Questo fase della preparazione dura circa 10 minuti. Poi lasciate raffreddare e coprite (a contatto) con la pellicola.

Tappa 5

Quando la base della crosta e la crema si sono raffreddati possiamo procedere alla farcitura. Quindi prendete la ciotola con la crema pasticcera e mescolatela. Poi distribuitela sulla base

Tappa 6

Lavate le fragole e tagliatele in due. Quindi distribuitele sulla base di crema pasticcera.

Tappa 7

Ora scaldate per 30 secondi la confettura nel microonde, poi filtratela con un colino per evitare grumi.

Tappa 8

Quindi applicate delicatamente la confettura filtrata sulle fragole e mettete la crosta in frigo per 30 minuti prima di consumarla.

Tappa 9

La crostata alle fragole è pronta!

Video

Osservazioni:

Attenzione a non bruciare la crema : utilizzate le fruste al posto di un cucchiaio di legno per evitare spiacevoli incidenti

Conservazione crema pasticcera : se non utilizzate la crema subito dopo la preparazione copritela con la pellicola a contatto diretto. In questo modo si eviterà la formazione di croste

Le fragole : Cercate di utilizzare fragole provenienti da coltivazione locale per dare ancora più gusto alla vostra crostata.

La confettura : vi permetterà di avere un effetto lucente proprio come le crostate che vengono preparate in pasticceria. Inoltre, la confettura proteggerà le fragole dal contatto diretto con l'aria pertanto si eviterà l'ossidazione.

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