Stendete la pasta sablée nello stampo. Punzecchiate il fondo con un forchetta ed infornate per 20 minuti a 180°C.
Tappa 2
La crema pasticcera: Mettete il latte a bollire con il baccello di vaniglia inciso.Nel frattempo mettete i tuorli in una ciotola e aggiungete lo zucchero. Sbattete con forza fin quando il composto si schiarisce. Poi aggiungete la maizena e mescolate con cura.
Tappa 3
Quando il latte bolle aggiungetelo, poco a poco, al composto formato da uova/zucchero/maizena. Poi rimettete tutto nuovamente nel pentolino e riscaldate a fuoco medio.
Tappa 4
Mescolate in continuazione fino a quando il composto non raggiunge la densità desiderata. Questo fase della preparazione dura circa 10 minuti. Poi lasciate raffreddare e coprite (a contatto) con la pellicola.
Tappa 5
Quando la base della crosta e la crema si sono raffreddati possiamo procedere alla farcitura. Quindi prendete la ciotola con la crema pasticcera e mescolatela. Poi distribuitela sulla base
Tappa 6
Lavate le fragole e tagliatele in due. Quindi distribuitele sulla base di crema pasticcera.
Tappa 7
Ora scaldate per 30 secondi la confettura nel microonde, poi filtratela con un colino per evitare grumi.
Tappa 8
Quindi applicate delicatamente la confettura filtrata sulle fragole e mettete la crosta in frigo per 30 minuti prima di consumarla.
Attenzione a non bruciare la crema : utilizzate le fruste al posto di un cucchiaio di legno per evitare spiacevoli incidenti
Conservazione crema pasticcera : se non utilizzate la crema subito dopo la preparazione copritela con la pellicola a contatto diretto. In questo modo si eviterà la formazione di croste
Le fragole : Cercate di utilizzare fragole provenienti da coltivazione locale per dare ancora più gusto alla vostra crostata.
La confettura : vi permetterà di avere un effetto lucente proprio come le crostate che vengono preparate in pasticceria. Inoltre, la confettura proteggerà le fragole dal contatto diretto con l'aria pertanto si eviterà l'ossidazione.
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