Petitchef

Risotto lattuga e cipollotti

Un gusto incomparabile per un piatto semplice!

Portata principale
1 porzioni
30 min
35 min
facile

Ingredienti

1

Preparazione

  • Pulite e tritate lo scalogno più fine che potete . Mondate e affettate sottilmente i cipollotti .
  • Pulite la lattuga, lavatela come per un insalata e mettetela a scolare in un colapasta ; poi, tagliatela a fettine sottili.
  • Fate fondere il burro con lo scalogno e i cipollotti; quando saranno trasparenti, aggiungete la lattuga e fatela appassire qualche minuto mescolando spesso. Intanto mettete a bollire l'acqua che servirà per trirare il risotto.
  • Quando le verdure si saranno ridotte versate il riso, fategli assorbire tutto il condimento e portatelo a cottura aggiungendo acqua nella quale avrete diluito il granulare vegetale .
  • Mentre il riso cuoce, scottate la lattuga rimasta in un pentolino d?acqua con un pizzico di sale e uno di bicarbonato.
  • Guarnite con le listarelle di lattuga scottata.

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