Risotto lattuga e cipollotti

Name: Risotto lattuga e cipollotti
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 280 gr riso carnaroli; 1 cespo di lattuga; 2 cipollotti; 1 scalogno (piccolo); 2 cucchiaio di burro; 1 bicchiere di latte; 1cucchiaino di granulare vegetale; parmigiano grattugiato q.b.; sale q.b.

Portata principale

facile

1 h 5 m

295 Kcal

Un risotto semplice ma dal gusto irresistibile. Provate questa ricetta economica per portare in tavola un piatto che tutti adoreranno!

Ingredienti

280 gr riso carnaroli
1 cespo di lattuga
2 cipollotti
1 scalogno (piccolo)
2 cucchiaio di burro
1 bicchiere di latte
1cucchiaino di granulare vegetale
parmigiano grattugiato q.b.
sale q.b.

Costo stimato: 3.82€ (0.76€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura35 min

Pulite e tritate lo scalogno più fine che potete . Mondate e affettate sottilmente i cipollotti .
Pulite la lattuga, lavatela come per un insalata e mettetela a scolare in un colapasta ; poi, tagliatela a fettine sottili.
Fate fondere il burro con lo scalogno e i cipollotti; quando saranno trasparenti, aggiungete la lattuga e fatela appassire qualche minuto mescolando spesso. Intanto mettete a bollire l'acqua che servirà per trirare il risotto.
Quando le verdure si saranno ridotte versate il riso, fategli assorbire tutto il condimento e portatelo a cottura aggiungendo acqua nella quale avrete diluito il granulare vegetale .
Mentre il riso cuoce, scottate la lattuga rimasta in un pentolino d?acqua con un pizzico di sale e uno di bicarbonato.
Guarnite con le listarelle di lattuga scottata.