Petitchef

Crocchette di miglio e verdure

Antipasto
4 porzioni
30 min
20 min
media

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

Ingredienti:

1/2 tazza di miglio

1/2 daikon




1 cucchiaino di foglie di maggiorana fresche sale, olio evo e pepe di sichuan q.b.


Per la panatura:

1/2 tazza di pan grattato

1/2 tazza di farina di mais per polenta

lievito alimentare + sale + olio evo q.b.

Preparazione

  • Grattugiare (con grattugia a fori grandi) la zucchina, la carota, il daikon e tritare finemente la cipolla. Scaldare una padella con poco olio evo e cuocervi il misto di verdure. Quasi a fine cottura aggiungere le foglioline di spinaci tritate grossolanamente. Salare, pepare ed aggiungere la maggiorana fresca. Nel frattempo cuocere il miglio in acqua leggermente salata o nel brodo di verdure fatto in casa. Scolarlo ed aggiungerlo alle verdure, mescolare per farlo insaporire bene. Quando si raffredda formare delle polpettine grandi quanto un'albicocca cercando di compattare il composto. Mescolare tutti gli ingredienti per la panatura e rotolarci le polpettine. Cuocerle in forno caldissimo finchè non doreranno, con un filo d'olio evo. Se preferite potete anche friggerle.



Commenti dei membri:

Doris A.Moreno S., 10/02/2019

Ho fato questi polpette sono molto buone

Ho cucinato questa ricetta (0) (0) Abuso
18/02/2013

Ottime

(0) (0) Abuso

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