Vellutata di piselli e cavoletti,cialda di miglio,pere caramella

Ingredienti

Ingredienti per la crema:

• 200 g di piselli
• 4/5 cavoletti di bruxelles
• 3/4 di preparato di miglio
• 1 tazza di acqua
• un pizzico di sale grosso

Per la cialda di miglio:

• 1/2 bicchiere di miglio
• 1 bicchiere abbondante di acqua
• un pizzico di timo
• un pizzico di sale integrale
• 1 cucchiaio di olio evo

Per le pere:

• 6 fette di pere
• 5 grani di pepe di sichuan
• 1 cucchiaino raso di sale vichingo affumicato
• un filo di olio evo spremuto a freddo