Crackers di farina di mais, rosmarino e miglio

Ingredienti

• 150 gr di farina di mais fioretto finissimo
• 100 gr di farina 00
• 3 cucchiai di rosmarino secco
• 30 gr di burro freddo
• 60 gr di miglio crudo
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 140 ml di latte

Preparazione

• Scaldare il forno a 200°. Mescolate le due farine. Aggiungete il sale, zucchero, miglio crudo e rosmarino tagliato fine.
• Tagliate il burro a dadini e versatelo nella prima miscella. Mescolate tutto con le dita finchè non diventa tutto a briccioli. Aggiungete poco a poco il latte fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formare una palla e dividerla a vari pezzi.
• Sul un piano di lavoro, leggermente infarinata, stendete ogni pezzo di pasta a un spessore di 1 mm circa. Ricavate con un coltello i quadrati 5 cm per 5 cm. Metteteli su una teglia foderata con la carta da forno.
• Cuoceteli per circa 10 minuti, non devono tanto dorarsi. Spenelate i crackers ancora caldi con un pò di olio di oliva.

Domande

Foto dei membri