Sformatini di miglio carote e zucchine

Name: Sformatini di miglio carote e zucchine
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di miglio; brodo vegetale; 2 carote; 2 zucchine; 200 ml di panna; 3 cucchiai di farina; 3 uova; olio evo; sale

Antipasto

media

1 ora

Una ricetta facile per preparare un antipasto sano e sfizioso. Da provare assolutamente!

Ingredienti

500 g di miglio
brodo vegetale
2 carote
2 zucchine
200 ml di panna
3 cucchiai di farina
3 uova
olio evo
sale

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Quiche con zucchine e carote, la ricetta vegetariana che stupisce sempre tutti!

Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

Prima di tutto fate tostare il miglio con un cucchiaio di olio (vi dico subito che il miglio ha la fastidiosa tandenza a diventare un "pappone" ma con questo piccolo accorgimento limiterete di molto eventuali danni).
Aggiungete il brodo e fate cuocere per 10 minuti (io l'ho aggiunto poco alla volta per evitare il sopracitato "pericolo pappone").
Sminuzzate le carote e le zucchine (io le ho grattugiate). Cuocetele per cinque minuti in tre cucchiaio di olio. Unite la panna al miglio.
Poi le verdure, la farine e le uova.
Amalgamate bene in composto e riempite degli stampini.
Cuocete in forno a 180 per 30 minuti.

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Consigli

L'ho servito accompagnandolo con della panna acida (che recentemente non manca mai a casa mia) e devo dire che l'accostamento era proprio buono!

Attrezzatura da cucina

forno

Daniela Vietri

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Commenti

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Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

4.08/5, 48 voti 4 commenti

anonymous

07/06/2016

Nella dieta vegana non sono ammesse le uova

abuso

anonymous

28/10/2014

Tag>> Sostituito la panna con il tofu e usando uova coltivate a terra per un `ottima versione vegana>>
Anche no... i vegani non mangiano derivati animali dunque anche uova. Anche se coltivate a terra.

abuso

anonymous

24/05/2014

Sostituito la panna con il tofu e usando uova coltivate a terra per un `ottima versione vegana

abuso

damiana_b2014

11/02/2014

Da provare

abuso