Insalata di miglio e...di tutto un po'

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2 porzioni

facile

35 min

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Ingredienti

• 150 g miglio
• 60 g affettato di pollo
• 2 formaggini babybel
• 4/5 olive kalamata
• 3 pomodori secchi
• 1 uovo intero e 1 albume (sodi)
• 2 carote grandi
• olio extravergine di oliva
• sale
• aceto balsamico

Preparazione

• Fate cuocere il miglio in 300g di acqua coperto e poi lasciatelo raffreddare. Quando sarà freddo mettetelo in un colino e passatelo sotto l'acqua fredda sgranandolo bene con le dita.
• Tagliate tutti gli ingredienti, aggiungeteli al miglio e condite con olio, sale e aceto balsamico. Assaggiate e se è condito bene mettetelo in frigorifero fino all'ora di consumare.

Ziatopolinda

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