Petitchef

Biscotti di semola di grano duro con marmellata di albicocche

Dessert
15 porzioni
20 min
10 min
media
Soffici, golosi e dal gusto semplice.
Biscotti molto leggeri, ricordano i pavesini, ma con un cuore di marmellata.
Esperimenti con la farina di semola di grano duro, per un gusto particolare ma appagante al palato.
Da provare !

Ingredienti

Numero di porzioni: 15

Per il biscotto :

200 gr di semola di grano duro

200 gr di zucchero semolato

170 gr di uova

50 gr di amido di mais

20 gr di tuorlo d' uovo

1 g di sale

1 gr di bicarbonato


Per la finitura :

60 gr di semola di grano duro

60 gr di zucchero semolato

150 gr di confettura di albicocche

Preparazione

  • Preparare il biscotto:
    Nel vaso della planetaria fate montare molto bene le uova con lo zucchero, il sale, i tuorli e il bicarbonato.
  • Unite poi, sempre nella planetaria (o usando le fruste elettriche), la semola di grano duro precedentemente setacciata e l' amido di mais, abbassando la velocità al minimo.
  • Lasciate lavorare la pasta per circa un minuto.
  • In una ciotola aggiungiamo la semola di grano duro e lo zucchero per la finitura, lasciatela da parte, la utilizzerete prima della cottura.
  • Ottenuto un impasto omogeneo, con l' aiuto di una sac a poche munito di bocchetta liscia, dosate su teglie con carta da forno dei piccoli spuntoncini.
  • Con una sac a poche riempito di confettura di albicocche, farcite con un pochino di marmellata il centro del biscotto.
    Spolverizzateli con la miscela di semola di grano duro e zucchero semolato.
  • Infornate a 190° per circa 10 minuti.
    Servire freddi.

Foto

Biscotti di semola di grano duro con marmellata di albicocche, foto 1Biscotti di semola di grano duro con marmellata di albicocche, foto 2Biscotti di semola di grano duro con marmellata di albicocche, foto 3Biscotti di semola di grano duro con marmellata di albicocche, foto 4Biscotti di semola di grano duro con marmellata di albicocche, foto 5Biscotti di semola di grano duro con marmellata di albicocche, foto 6Biscotti di semola di grano duro con marmellata di albicocche, foto 7




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