Petitchef

Biscotti di semola di grano duro con marmellata di albicocche

Dessert
15 porzioni
20 min
10 min
media
Soffici, golosi e dal gusto semplice.
Biscotti molto leggeri, ricordano i pavesini, ma con un cuore di marmellata.
Esperimenti con la farina di semola di grano duro, per un gusto particolare ma appagante al palato.
Da provare !

Ingredienti

Numero di porzioni: 15

Per il biscotto :

200 gr di semola di grano duro

200 gr di zucchero semolato

170 gr di uova

50 gr di amido di mais

20 gr di tuorlo d' uovo

1 g di sale

1 gr di bicarbonato


Per la finitura :

60 gr di semola di grano duro

60 gr di zucchero semolato

150 gr di confettura di albicocche

Preparazione

  • Preparare il biscotto:
    Nel vaso della planetaria fate montare molto bene le uova con lo zucchero, il sale, i tuorli e il bicarbonato.
  • Unite poi, sempre nella planetaria (o usando le fruste elettriche), la semola di grano duro precedentemente setacciata e l' amido di mais, abbassando la velocità al minimo.
  • Lasciate lavorare la pasta per circa un minuto.
  • In una ciotola aggiungiamo la semola di grano duro e lo zucchero per la finitura, lasciatela da parte, la utilizzerete prima della cottura.
  • Ottenuto un impasto omogeneo, con l' aiuto di una sac a poche munito di bocchetta liscia, dosate su teglie con carta da forno dei piccoli spuntoncini.
  • Con una sac a poche riempito di confettura di albicocche, farcite con un pochino di marmellata il centro del biscotto.
    Spolverizzateli con la miscela di semola di grano duro e zucchero semolato.
  • Infornate a 190° per circa 10 minuti.
    Servire freddi.

Foto

Biscotti di semola di grano duro con marmellata di albicocche, foto 1
Biscotti di semola di grano duro con marmellata di albicocche, foto 2
Biscotti di semola di grano duro con marmellata di albicocche, foto 3
Biscotti di semola di grano duro con marmellata di albicocche, foto 4
Biscotti di semola di grano duro con marmellata di albicocche, foto 5
Biscotti di semola di grano duro con marmellata di albicocche, foto 6
Biscotti di semola di grano duro con marmellata di albicocche, foto 7

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