Insalata di grano

Ingredienti

• 300 g di grano
• 14 pomodorini
• 200 g di fave sbucciate
• 150 di scamorza affumicata
• Olio extravergine di oliva
• Basilico
• Sale
• Pepe

Preparazione

• Cuocere il grano in acqua bollente e salata per circa una mezz’oretta, scolatelo e passatelo sotto il getto di acqua fredda per raffreddarlo e bloccare la cottura.
• Tagliare a cubetti sia la scamorza sia i pomodorini, tritare il basilico, aggiungere le fave sbucciate e mescolare il tutto al grano freddo.
• Condire con sale, pepe e olio e lasciare riposare in frigorifero per almeno un’ ora.

Domande

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