Petitchef

Minestra di cavolo nero e borlotti

Portata principale
4 porzioni
30 min
25 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
200 g fagioli borlotti in scatola

1 patata piccola

olio extravergine d’oliva

1 cipolla bionda piccola, tritata

1 carota, tritata

1 gambo di sedano, a pezzetti

1 spicchio di aglio tagliato a fettine sottili

2 rametti di timo

3 foglie di alloro secche

1 rametto di rosmarino

200 g pomodori a pezzetti

50 g pastina

1 mazzo di cavolo nero

scorza grattugiata di 1/4 di limone

Preparazione

  • Lessare la patata in acqua bollente salata per circa 20 minuti, fino a che non sarà morbida. Scolarla dall’acqua, pelarla e tagliarla a tocchetti.
  • Scaldare 4-5 cucchiai di olio evo in una pentola capiente dai bordi alti. Aggiungere la carota, la cipolla, l’aglio e il sedano e rosolare per 5-8 minuti.
  • Aggiungere i borlotti ben sgocciolati, le erbe e lasciar cuocere per altri 2 minuti. Aggiungere il pomodoro a pezzetti e 4 bicchieri d’acqua e portare ad ebollizione.
  • Ridurre la fiamma e lasciar bollire per 15 minuti. Unire la patata a tocchetti, la scorza di limone grattugiata e le foglie di cavolo nero private dello stelo e tagliate a listarelle.
  • Cuocere per 10 minuti fino a che il cavolo non sarà morbido, aggiungendo se necessario un altro pochino di acqua.
  • Aggiustare di sale e versare la pastina quando la zuppa raggiunge il bollore. Cuocere secondo le indicazione riportate sul pacchetto.
  • Rimuovere dal fuoco e servire guarnendo con un rametto di rosmarino.

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Minestra di cavolo nero e borlotti, foto 1Minestra di cavolo nero e borlotti, foto 2

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