Zuppa di cavolo nero e lenticchie

Ingredienti

• 150 gr di lenticchie
• 500 gr di cavolo nero
• 2 patate
• Brodo vegetale
• Olio
• Sale,
• Mix per soffritto

Preparazione

• In una pentola antiaderente mettete un filo di olio con il mix per soffritto e lasciate imbiondire per qualche minuto
• Aggiungete le patate tagliate a tocchetti e sfumate con il brodo, dopo qualche minuto aggiungete le lenticchie e il cavolo nero precedentemente lavato e tagliato
• Aggiustate di sale e aggiungete un paio di mestoli di brodo finche' il cavolo nero non sara' appassito
  Proseguite con la cottura per circa una ventina di minuti, o finche' le patate non risulteranno morbide, aggiungendo il brodo quando e' necessario
• Per una consistenza piu' cremosa noi abbiamo frullato 3 mestoli di zuppa con l'aiuto di un frullatore ad immersione e versato nella pentola continuando la cottura per altri 15 minuti
  Servite calda con due fette di pane tostato

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