Zuppa di cavolo nero e lenticchie

Name: Zuppa di cavolo nero e lenticchie
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 150 gr di lenticchie; 500 gr di cavolo nero; 2 patate; Brodo vegetale; Olio; Sale,; Mix per soffritto

buonissima zuppa dal sapore invernale

Portata principale

4 porzioni

20 min

40 min

media

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Ingredienti

150 gr di lenticchie
500 gr di cavolo nero
2 patate
Brodo vegetale
Olio
Sale,
Mix per soffritto

Preparazione

In una pentola antiaderente mettete un filo di olio con il mix per soffritto e lasciate imbiondire per qualche minuto
Aggiungete le patate tagliate a tocchetti e sfumate con il brodo, dopo qualche minuto aggiungete le lenticchie e il cavolo nero precedentemente lavato e tagliato
Aggiustate di sale e aggiungete un paio di mestoli di brodo finche' il cavolo nero non sara' appassito
Proseguite con la cottura per circa una ventina di minuti, o finche' le patate non risulteranno morbide, aggiungendo il brodo quando e' necessario
Per una consistenza piu' cremosa noi abbiamo frullato 3 mestoli di zuppa con l'aiuto di un frullatore ad immersione e versato nella pentola continuando la cottura per altri 15 minuti
Servite calda con due fette di pane tostato

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