Polenta, zucca e cavolo nero

Name: Polenta, zucca e cavolo nero
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 180 g di polenta; 300 g di cavolo nero; 150 g di zucca; brodo vegetale; aglio; olio extra vergine d’oliva; sale; peperoncino; parmigiano grattugiato

Antipasto

facile

50 min

303 Kcal

Un antipasto particolare che tutti adoreranno. La preparazione è molto semplice, seguite il procedimento spiegato passo a passo!

Ingredienti

180 g di polenta
300 g di cavolo nero
150 g di zucca
brodo vegetale
aglio
olio extra vergine d’oliva
sale
peperoncino
parmigiano grattugiato

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Pulire bene il cavolo eliminando le coste più dure e tagliare al listarelle. Eliminare la buccia e i semi dalla zucca e tagliare a tocchetti.
In una padella rosolare uno spicchio d’aglio con abbondante olio evo e una spolverata di peperoncino.
Versare il cavolo e la zucca, aggiungere un pizzico di sale e fare andare a fiamma media per 20 minuti, bagnando con un pò di brodo vegetale se dovesse asciugarsi troppo.
Cuocere la polenta nel modo abituale. Versare un pò di polenta nei bicchierini e ricoprire con le verdure, aggiungere un filo d’olio e una spolverata di parmigiano grattugiato.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 303Kcal

Carboidrati: 31.4g
Lipidi: 11.3g
Grassi saturi: 3.2g
Proteine: 8.2g
Fibre: 14.6g
Zucchero: 11.1g
ProPoints: 7
SmartPoints: 11

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (454g)

Vegetariano

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Senza frutta a guscio

PPaneburroealice

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