Cavolo nero per gli gnudi!

Ingredienti

• cavolo nero 300 g
• ricotta 200 g
• uovo 1
• parmigiano 50 g
• scorza di limone o noce moscata
• sale un pizzico
• pepe una macinata
• farina
• burro e parmigiano per condire

Preparazione

• Lessate la verdura e scolate. Una volta freddata strizzate bene con le mani e tritate.
• Mettete in una ciotola le verdure tritate con tutti gli ingredienti e amalgamate bene.
• Intanto mettete una pentola con acqua sul fuoco e portate a bollore. Salate leggermente.
• Con le mani bagnate formate delle palline e passatele nella farina per formare una sottile pellicola.
• Gettate gli gnudi nell'acqua bollente e, quando verrano a galla, raccoglietele con una schiumarola e ponete in un piatto. Condite con burro e salvia o con sugo.

Domande

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