Crumble di zucca e cavolo nero con castagne

Ingredienti

• 100 gr. cavolo nero tagliato a striscioline
• 400 gr. zucca a dadini
• 15 castagne
• 1/4 cipolla
• olio extravergine
• sale
• 40 gr. burro freddo
• 60 gr. parmigiano grattugiato
• 60 gr. farina

Preparazione

• Lavare ed incidere le castagne, metterle nel microonde alla massima potenza per due minuti.
  Sbucciarle e sbriciolarle.
• In una padella con l'olio, far rosolare la cipolla tagliata finemente, aggiungere il cavolo e stufare coperto per una decina di minuti.
• Unire la zucca e un goccino d'acqua, aggiustare di sale, coprire e far stufare, se necessario aggiungere man mano dell'acqua calda. Cuocere finchè la zucca sarà morbida.
• Preparare in una ciotola il crumble: mescolare la farina con il parmigiano e il burro freddo a pezzetti, sbriciolando con la punta delle dita finchè avremo la consistenza di pangrattato.
• Questa operazione va fatta velocemente per non scaldare l'impasto. Unire le castagne e mettere in frigo a riposare per un po'.
• Mettere nelle ciotoline da forno monoporzioni le verdure stufate, unire il crumble sbriciolandolo sopra ed infornare a 200° per circa 20 minuti.

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