Polpo mbriaco con cavolo nero e patate

Ingredienti

• 1)
• 7 polpetti piccoli
• 2 cipolle bianche medie
• 750 ml di olio evo
• 1500 ml di vino bianco fermo
• sale grosso q.b.
• pepe q.b.

2) Cavolo nero :

• 2 piedi di cavolo nero
• 2 spicchi d'aglio in camicia
• 50 g di rigatino a tocchetti
• 2 pomodori maturi a dadini
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale e pepe q.b.

Preparazione

• 1) Pulite e lavate bene i polpi, ponete sul fuoco una pentola, unite i polpi e la cipolla tagliata a metà.
• Aggiungete l'olio e il vino, un pizzico di sale grosso, coprite la pentola col coperchio, state attenti fino a che non arriva ad ebollizione, quini abbassate il fuoco al minimo e fate cuorcere per due ore senza mai aprire.
• A questo punto è pronto, potete impiattare mettendo prima una fetta di pane abbrustolito e agliato, poneteci sopra il polpo e aggiungete qualche cucchiaiata di intingolo.
• Accompagnate con patate lesse e il cavolo nero.
• 2) Ponete una padella sul fuoco con l'olio, l'aglio in camicia e la pancetta a dadini, appena dorata aggiungete il cavolo bel lavato e tagliato a striscioline.
• Aggiustate di sale e pepe, coprite e fate cuocere per una decina di minuti.
• A questo punto, aggiungete il pomodoro tagliato, togliete l'aglio e continuate la cottura per almeno 20 minuti.

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