Petitchef

Polpo mbriaco con cavolo nero e patate

Portata principale
7 porzioni
30 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 7
1)

7 polpetti piccoli

2 cipolle bianche medie

750 ml di olio evo

1500 ml di vino bianco fermo

sale grosso q.b.

pepe q.b.


2) Cavolo nero :

2 piedi di cavolo nero

2 spicchi d'aglio in camicia

50 g di rigatino a tocchetti

2 pomodori maturi a dadini

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

sale e pepe q.b.

Preparazione

  • 1) Pulite e lavate bene i polpi, ponete sul fuoco una pentola, unite i polpi e la cipolla tagliata a metà.
  • Aggiungete l'olio e il vino, un pizzico di sale grosso, coprite la pentola col coperchio, state attenti fino a che non arriva ad ebollizione, quini abbassate il fuoco al minimo e fate cuorcere per due ore senza mai aprire.
  • A questo punto è pronto, potete impiattare mettendo prima una fetta di pane abbrustolito e agliato, poneteci sopra il polpo e aggiungete qualche cucchiaiata di intingolo.
  • Accompagnate con patate lesse e il cavolo nero.
  • 2) Ponete una padella sul fuoco con l'olio, l'aglio in camicia e la pancetta a dadini, appena dorata aggiungete il cavolo bel lavato e tagliato a striscioline.
  • Aggiustate di sale e pepe, coprite e fate cuocere per una decina di minuti.
  • A questo punto, aggiungete il pomodoro tagliato, togliete l'aglio e continuate la cottura per almeno 20 minuti.

Foto

POLPO MBRIACO CON CAVOLO NERO E PATATE, foto 1POLPO MBRIACO CON CAVOLO NERO E PATATE, foto 2




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