Ricetta a base di barbabietola

Appartenente alla famiglia delle Chenopodiaceae, la barbabietola è un tipo di pianta che esiste in diverse qualità come, quelle da orto, le barbabietole da foraggio, le barbabietole da zucchero e quelle destinate all'alimentazione del bestiame. I fusti delle barbabietole possono avere fusti la cui altezza varia tra i 100 e i 200 cm. La forma delle foglie può ricordare quella di un cuore. La barbabietola è un alimento ricco di vitamine, sali minerali e zuccheri. Tra le sue proprietà benefiche, ci sono la capacità di assorbimento delle tossine, favorisce la digestione. Ci sono diverse ricette a base di questo vegetale come le barbabietole alla crema o con la salsa tonnata.

Hummus di barbabietole, la ricetta facile e veloce

Stuzzicherie facile 5 min 115 kcal

Ingredienti: 250 gr di ceci cotti 1 barbabietola (cotta) succo di 1/2 limone Prezzemolo q.b. Sale q.b. Pepe q.b. 1 cucchiaio di tahina 1 spicchio d'aglio Semi...

Insalata di lenticchie, zucca, cavolo rosso e barbabietola (perfetta in autunno/inverno)

Portata principale facile 40 min 217 kcal

Ingredienti: 250 g di lenticchie (cotte e scolate) 300 g di zucca 200 g di barbabietola cotta (1 media) 200 g di cavolo rosso (circa 1/4) Qualche rametto di...

Panino avocado e barbabietola, vegan

Stuzzicherie facile 10 min

Ingredienti: 3 fette pane nordico con i semi, 75 g circa 4 cucchiai di hummus 1/2 avocado piccolo, tagliato finemente; meglio se italiano 50 g barbabietola,...

Crema alle barbabietole, l'antipasto monoporzione fresco e leggero

Antipasto facile 15 min 146 kcal

Ingredienti: 500gr di barbabietole cotte 200gr di formaggio fresco (tipo philadelphia) 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva 1 cipolla piccola Qualche rametto...

Bicchierini di barbabietola e mousse di rucola

Antipasto facile 30 min 5 min

Ingredienti: La crema di barbabietola : 100 gr di mascarpone 200 gr di barbabietola cotta 80 ml di panna fresca La mousse di rucola: 60 gr di rucola 150 ml di...

Rotolini di crepes alla barbabietola con ricotta e rucola

Antipasto facile 1 h 4 m 254 kcal

Ingredienti: Per le crepes alla barbabietola: 200 ml latte 90 gr farina 00 80 gr barbabietola cotta 1 uovo 1 pizzico sale Per il ripieno delle crepes: 125 gr di...

Risotto alla barbabietola e gorgonzola: un’esplosione di colore e sapori intensi

Portata principale facile 35 min 670 kcal

Ingredienti: 160 gr di riso 120 gr barbabietola cotta 100 gr gorgonzola dolce 20 gr di burro 25 gr di parmigiano grattugiato 15 gr di cipolla 130 ml vino bianco...

Ravioli di barbabietola, un antipasto semplice ed elegante

Antipasto facile 20 min 373 kcal

Ingredienti: 225 g di barbabietola cotta Ripieno: 250 g di ricotta 1 limone (scorza) 1 cucchiaio di olio d'oliva 15 g di rucola (+/-) sale q.b. pepe q.b. Per la...

Vellutata di barbabietola

Antipasto facile 25 min 255 kcal

Ingredienti: 500gr di barbabietola cotta 1 patata 1 dado da cucina 500 ml di acqua 100 gr di yogurt bianco non zuccherato Sale q.b. semi di zucca q.b. qualche...

Insalata di barbabietole con halloumi grigliato

Antipasto facile 15 min 10 min

Ingredienti: 400 g di barbabietole (cotte e scolate) 100 g di carote (a scelta: crude o cotte) 150 g di halloumi 1 cucchiaio di miele 1 cucchiaio di prezzemolo...

Insalata di barbabietole

Contorni facile 40 min 154 kcal

Ingredienti: 500 g barbabietole sale olio aceto bianco menta fresca

Gnocchi di patate tricolore: spinaci, barbabietola e zafferano

Portata principale media 2 h 10 m 687 kcal

Ingredienti: 1kg.di patate pasta bianca 300gr.di farina 1 uovo 200gr.di spinaci 200gr.di barbabietola 2 bustine di zafferano 1 rametto di salvia grana padano...

Barbabietole in agrodolce

Contorni facile 20 min 83 kcal

Ingredienti: 2 barbabietole 3 scalogno 2 cucchiaini di capperi 2 cucchiai di aceto balsamico Sale Pepe bianco Pepe nero Olio

Gnocchi di barbabietola e ricotta

Portata principale media 1 ora 158 kcal

Ingredienti: 400 gr di barbabietola precotta 70 gr di ricotta di pecora sgocciolata Farina q.b. (ovviamente io ho usato farina di riso e ne ho messa circa 550...

Insalata di barbabietole, mele e noci

Antipasto facile 20 min

Ingredienti: 3 barbabietole 2 mele 8 noci tritate grossolanamente 100g di emmenthal olio d'oliva q.b. sale q.b. lattuga erba cipollina

Hummus di barbabietole

Antipasto facile 20 min 10 min

Ingredienti: 4 barbabietole precotte 5 cucchiai di succo di limone 1 spicchio di aglio mezzo cucchiaino di sale 2 cucchiai di tahin (crema di sesamo)

Risotto alla barbabietola, salsa franciacorta e parmigiano regg

Portata principale media 30 min 15 min

Ingredienti: Ingredienti 250 gr riso Carnaroli del Pavese, Gran Riserva 3 dl succo di barbabietola (4 barbabietole centrifugate circa). 1 bicchiere di spumante...

Risotto alla barbabietola con salsa al franciacorta e parmigiano reggiano

Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: 250 g riso Carnaroli del Pavese, Gran Riserva 3 dl succo di barbabietola 1 bicchiere di spumante Franciacorta 40 g di burro 2 cucchiai di...

Crema di barbabietole rosse: patzarosalata

Altro facile 25 min 134 kcal

Ingredienti: 1 barbabietola rossa lessata 2 spicchi d'aglio 150 g di yogurt greco molto denso 1 manciata di noci tritate finemente sale, pepe aceto balsamico...

Insalata di arance, barbabietole e caprino

Antipasto facile 2 ore 598 kcal

Ingredienti: 4 barbabietole medie 200 g di fagiolini 4 arance senza buccia e tagliate a rondelle 250 g di caprino sale pepe 125 ml d'olio 2 cucchiai di aceto

Crema speziata di zucca e di barbabietola

Altro facile 40 min 214 kcal

Ingredienti: 500 g di zucca 1 patata media 1 cipolla piccola 1 pezzo di peperoncino 1 pizzico di cannella 1 pizzico di zenzero olio sale CREMA SPEZIATA DI...

Bocconcini di pollo con crema di ricotta e barbabietole

Altro facile 20 min 372 kcal

Ingredienti: 150 gr di petto di pollo tagliato a bocconcini 100 gr di ricotta 70 gr di barbabietola (anche meno)

Insalata di barbabietole ed arance

Antipasto facile 30 min 10 min

Ingredienti: 2 barbabietole cotte 2-3 arance 100 g di parmigiano una manciata di noci una manciata di semi di girasole 1 cucchiaio di aceto di mele 1 cucchiaio...

Torrette di barbabietola e caprino

Antipasto facile 20 min 465 kcal

Ingredienti: 1 barbabietola grande cotta e privata delle parti dure 100 g circa di caprino fresco olio Evo sale pepe aceto balsamico