Petitchef

Insalata di arance, barbabietole e caprino

Antipasto
4 porzioni
30 min
90 min
facile
Una bella insalata ricca di sapore e gioia per la partenza perfetta!

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
4 barbabietole medie

200 g di fagiolini

4 arance senza buccia e tagliate a rondelle

250 g di caprino


pepe

125 ml d'olio

2 cucchiai di aceto

Preparazione

  • Accendete il forno a 200°, mettete le barbabietole su un foglio di alluminio, salate, pepate, chiudete il cartoccio e cuocete per cira 1 ora e 1/2 o fino a che le barbabietole risulteranno morbide.
  • Lasciatele raffeddare e poi tagliate ciascuna in 8 spicchi.Sbollentare i fagiolini in acqua bollente, salata, quindi raffreddateli in acqua ghiacciata e una volta freddi tagliateli a metà nel senso della lunghezza.
  • Mescolate l'olio, l'aceto, un po' di sale e pepe in una ciotola.Suddividete su 4 piatti le rondelle di arancia, i fagiolini, le barbabietole, e il formaggio. Condite e servite.

Domande:



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