Insalata di arance, barbabietole e caprino

Name: Insalata di arance, barbabietole e caprino
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 4 barbabietole medie; 200 g di fagiolini; 4 arance senza buccia e tagliate a rondelle; 250 g di caprino; sale; pepe; 125 ml d'olio; 2 cucchiai di aceto

Antipasto

facile

2 ore

598 Kcal

Una bella insalata ricca di sapore e gioia per la partenza perfetta!

Ingredienti

4 barbabietole medie
200 g di fagiolini
4 arance senza buccia e tagliate a rondelle
250 g di caprino
sale
pepe
125 ml d'olio
2 cucchiai di aceto

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura1 h 30 m

Accendete il forno a 200°, mettete le barbabietole su un foglio di alluminio, salate, pepate, chiudete il cartoccio e cuocete per cira 1 ora e 1/2 o fino a che le barbabietole risulteranno morbide.
Lasciatele raffeddare e poi tagliate ciascuna in 8 spicchi.Sbollentare i fagiolini in acqua bollente, salata, quindi raffreddateli in acqua ghiacciata e una volta freddi tagliateli a metà nel senso della lunghezza.
Mescolate l'olio, l'aceto, un po' di sale e pepe in una ciotola.Suddividete su 4 piatti le rondelle di arancia, i fagiolini, le barbabietole, e il formaggio. Condite e servite.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 598Kcal

Carboidrati: 34.2g
Lipidi: 40.4g
Grassi saturi: 11.2g
Proteine: 16.7g
Fibre: 10.5g
Zucchero: 31.5g
ProPoints: 16
SmartPoints: 23

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (549g)

Senza glutine

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Senza frutta a guscio

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