Crema di barbabietole rosse: patzarosalata

Ingredienti

• 1 barbabietola rossa lessata
• 2 spicchi d'aglio
• 150 g di yogurt greco molto denso
• 1 manciata di noci tritate finemente
• sale, pepe
• aceto balsamico
• un po' di olio extravergine di oliva

Preparazione

• Lessare la barbabietola, pelarla e schiacciarla con una forchetta. Condire con sale, pepe, l'aglio tritato finissimo, un filo d'olio ed un cucchiaio, o meno o più a vostro piacimento, di aceto balsamico.
• Mescolare e lasciare riposare per un poco. Quindi aggiungere lo yogurt e le noci, mescolare e servire.

Consigli

Alcuni mescolano yogurt e maionese, per il momento ho assaggiato solo questa versione yogurtosa.

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