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Bicchierini di barbabietola e mousse di rucola

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Antipasto
6 porzioni
30 min
5 min
facile
oppure
Oggi vi mostriamo come preparare a casa i bicchierini di barbabietola con mousse di rucola: una ricetta semplice e raffinata, vegetariana e senza glutine. Ideale come antipasto per le feste. Seguite il nostro video tutorial a fondo pagina!

Ingredienti

6 porzioni

La crema di barbabietola :

100 gr di mascarpone

200 gr di barbabietola cotta

80 ml di panna fresca

La mousse di rucola

60 gr di rucola

150 ml di panna fresca + 2 cucchiai


pepe

burro

Materiale

Padella
Fruste elettriche
Frullatore
6 bicchierini
Sac à poche

Preparazione

Tappa 1 - Bicchierini di barbabietola e mousse di rucola

Tappa 1

Sciogliete una noce di burro nella padella. Aggiungete la rucola e fatela appassire
Tappa 2 - Bicchierini di barbabietola e mousse di rucola

Tappa 2

Ora mettetela in un frullatore con 2 cucchiai di panna fresca. Salate, pepate e frullate. Poi mettete la preparazione in frigorifero.
Tappa 3 - Bicchierini di barbabietola e mousse di rucola

Tappa 3

Mettete nel frullatore il mascarpone, la barbabietola cotta e la panna fresca. Salate, pepate e frullate per bene.
Tappa 4 - Bicchierini di barbabietola e mousse di rucola

Tappa 4

Riempite metà di ogni bicchiere con questa preparazione. Date qualche colpetto per farla assestare e mettete in frigorifero.
Tappa 5 - Bicchierini di barbabietola e mousse di rucola

Tappa 5

Montate i 150 ml di panna fresca. Quindi aggiungete la rucola frullata e mescolate delicatamente con una spatola
Tappa 6 - Bicchierini di barbabietola e mousse di rucola

Tappa 6

Riempite un sac à poche con questo composto e utilizzatelo per ricoprire la crema di barbabietola. Per finire, adagiate una fogliolina di rucola su ogni bicchierino
Tappa 7 - Bicchierini di barbabietola e mousse di rucola

Tappa 7

I bicchierini di barbiabietola con mousse di rucola sono pronti!

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