Torrette di barbabietola e caprino

Ingredienti

• 1 barbabietola grande cotta e privata delle parti dure
• 100 g circa di caprino fresco
• olio Evo
• sale
• pepe
• aceto balsamico

Preparazione

• Con una mandolina affettare la barbabietola a rondelle.
• Condire le rondelle con olio Evo, sale, pepe e aceto balsamico e mescolare stando attenti a non romperle.
• Spalmare un pò di caprino tra una fettina e l'altra di barbabietola creando così una torretta.

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