Petitchef

Insalata di barbabietole ed arance

Antipasto
2 porzioni
30 min
10 min
facile
Una combinazione di sapori e colori davvero particolare, un curioso connubio di ingredienti inaspettati.

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
2 barbabietole cotte

2-3 arance

100 g di parmigiano

una manciata di noci

una manciata di semi di girasole

1 cucchiaio di aceto di mele

1 cucchiaio di olio extravergine

1 cucchiaio di succo di limone

sale, pepe, zucchero

Preparazione

  • Saltare le noci e i semi di girasole sulla padella a fuoco lento per qualche minuto. Sbucciare le barbabietole, affettarle e farle a dadini irregolari.
  • Sbucciare la arance, tagliare anch'esse a dadi e disporre il tutto in un insalatiera. Aggiungere delle scaglie di parmigiano, le noci e i semi di girasole.
  • Condire a piacere con olio, aceto, succo di limone, sale, pepe e zucchero, quindi mescolare il tutto e servire subito.

Foto

Insalata di barbabietole ed arance, foto 1Insalata di barbabietole ed arance, foto 2

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