Hummus di barbabietole

Ingredienti

• 4 barbabietole precotte
• 5 cucchiai di succo di limone
• 1 spicchio di aglio
• mezzo cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di tahin (crema di sesamo)

Preparazione

• Sbucciate le barbabietole e tagliatele a cubetti, irroratele con il succo di limone e frullate tutto aggiungendo il sale e l'aglio.
• Unite la crema di sesamo e amalgamate per bene.
• Servite in ciotoline o a forma di quenelle decorando, se li avete, con semi di sesamo e riduzione di aceto balsamico.

Consigli

Preparare la tahin a casa Tosta 150 gr di semi di sesamo e falli raffreddare, mettili in un frullatore e inizia a triturare, pian piano aggiungi 100 gr di olio di semi ed ecco una deliziosa salsa tahin pronta che potrai utilizzare in mille modi. Si conserva in frigo per almeno un mese.

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