Petitchef

Gnocchi di barbabietola e ricotta

Portata principale
8 porzioni
50 min
10 min
media
Una delizia

Ingredienti

Numero di porzioni: 8
Gnocchi di ricotta e barbabietole

400 gr di barbabietola precotta

70 gr di ricotta di pecora sgocciolata

Farina q.b. (ovviamente io ho usato farina di riso e ne ho messa circa 550 gr)

100 gr di parmigiano


Sale q.b.


Per il condimento:

burro

salvia

parmigiano

Preparazione

  • Tritate la barbabietola con il mixer, poi aggiungete la ricotta e mescolate bene. Salate e aggiungete la noce moscata grattugiata.
  • Adesso aggiungete la farina, fino a quando il composto raggiungerà la giusta consistenza. Quindi sporcatevi le mani di farina e cominciate a fare delle palline e mettetele in una placca ricoperta di farina di riso.
  • Lasciateli asciugare per almeno 20 minuti
  • Bolliteli nell'acqua calda e salata.
    Scolateli e fateli insaporire col più classico dei classici, burro e salvia.
  • Servire con parmigiano.

Foto

Gnocchi di barbabietola e ricotta, foto 1Gnocchi di barbabietola e ricotta, foto 2

Domande:

Perchè usi farina di riso? Posso usare farina integrali?..Grazie

Rispondere:

Uso la farina di riso perché così sono senza glutine. Puoi usare la farina che vuoi, ma devi stare attento alla consistenza.




Commenti dei membri:

26/09/2016

Perchè farina di riso?

(2) (0) Abuso
caterina53
caterina53, 23/04/2015

Singolari e raffinati io ci provo!

(0) (0) Abuso
23/04/2015

Da provare

(0) (0) Abuso

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