Gnocchi di barbabietola e ricotta

Ingredienti

• 400 gr di barbabietola precotta
• 70 gr di ricotta di pecora sgocciolata
• Farina q.b. (ovviamente io ho usato farina di riso e ne ho messa circa 550 gr)
• 100 gr di parmigiano
• Noce moscata
• Sale q.b.

Per il condimento:

• burro
• salvia
• parmigiano