Risotto alla barbabietola, salsa franciacorta e parmigiano regg Portata principalemedia45 min Invia questa ricetta ad un amico Stampa la ricetta Contatta l'autore della Ricetta Pubblica la foto di questa ricetta Ingredienti 4 Ingredienti 250 gr riso Carnaroli del Pavese, Gran Riserva 3 dl succo di barbabietola (4 barbabietole centrifugate circa). 1 bicchiere di spumante Franciacorta 40 gr di burro 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato Acqua bollente salata per bagnare il riso Per la salsa Una bottiglia di spumante Franciacorta (meno il bicchiere per irrorare il riso) 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato 50 gr di burro 100 gr di panna fresca 2 piccoli scalogni tritati
