Petitchef

Zuppa di zucca, cavolfiore e pomodorini confit

Una zuppa deliziosa, 100% vegetariana!

Portata principale
2 porzioni
30 min
30 min
facile
335 Kcal

Ingredienti

2

Pomodori confit:

Costo stimato: 5.79 (2.89€/Porzioni)

Preparazione

  • Preriscaldare il forno a 130°C. Lavare e tagliare a metà i pomodorini, disporli su una teglia foderata di carta forno, spolverare con sale, poco zucchero, erbe di provenza, origano, peperoncino e aglio in polvere, e condire con olio evo. Cuocere in forno per 1 ora.
  • Sbucciare la zucca e tagliarla a dadini. Sbucciare e affettare la cipolla. Lavare il cavolfiore e dividere le rosette.
  • Rimuovere tutti i gambi e metterli da parte e affettare le teste. Cuocere la zucca, la cipolla e i gambi del cavolfiore in abbondante acqua bollente in cui avrete sciolto il dado di carne.
  • Quando tutte le verdure saranno tenere, togliere dal fuoco e ridurre in crema con un frullatore ad immersione. Aggiustare di sale, aggiungere le teste di cavolfiore affettate e rimettere sul fuoco fino a cottura.
  • Quando il cavolfiore è cotto, togliere la zuppa dal fuoco, impiattare e guarnire con gli spinaci freschi tagliati a listarelle, i pomodorini confit, i semi di zucca e un filo di olio extravergine di oliva.

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Attrezzatura da cucina

Forno
Fornelli

Conservazione in frigorifero
I I Love Cooking

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (874g)
Calorie: 335Kcal
  • Carboidrati: 24.6g
  • Lipidi: 16.4g
  • Grassi saturi: 2.6g
  • Proteine: 11.7g
  • Fibre: 18.4g
  • Zucchero: 16.3g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 12
Senza lattosio
Senza uova
Senza frutta a guscio

Domande:






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