Zuppa cremosa di cavolfiore e pollo

Ingredienti

• 750 g di cavolfiore tagliato a pezzi
• 2 filetti di pollo tagliati a pezzi
• 1 cipolla tritata
• 250 ml di latte
• 1 l di brodo di pollo
• 3 cucchiai di olio evo
• sale e pepe
• erba cipollina e polvere di peperoncino per la decorazione

Preparazione

• In una pentola scaldare un cucchiaio di olio e far rosolare il pollo tagliato a cubetti, quindi metterlo da parte.
• Aggiungere gli altri due cucchaii di olio e far rosolare la cipolla per qualche minuti, aggiungere poi il cavolfiore tagliato a pezzetti, quindi il brodo il latte e far cuocere per 10, 12 minuti o fino a quando il cavolfiore non è tenero.
• Frullare il tutto in un mixer fino ad ottenere una consistenza cremosa.
• Rimettere tutto sul fuoco scaldre la zuppa, quindi servirla in ciotoline individuali, aggiungere i pezzetti di pollo, l'erba cipollina, il peperoncino ed un filo d'olio a crudo.

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