Pollo affinocchiato al curry

Ingredienti

• 4 sovracosce di pollo
• 50 g di pancetta affumicata
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 spruzzata di vino bianco
• 1 cucchiaino di semi di finocchio
• 1 cucchiaino di curry
• sale e pepe
• farina q.b.
• acqua calda q.b.

Preparazione

• In un tegame fatto soffriggere appena la pancetta a dadini in due cucchiai di olio. Quando ha iniziato a fare un po' di crosticina, aggiunto il pollo e fatto dorare a fiamma vivace, quindi salato e pepato, unito i semi di finocchio e sfumato con il vino bianco.
• Appena l'alcol è evaporato cosparso la superficie del pollo con un po' di farina e aggiunto un mezzo mestolo di acqua calda. Coperto lasciato cuocere per 30/35 minuti a fiamma moderata, aggiungendo acqua calda quando il sugo si restringeva troppo. Infine aggiunto il curry, mescolato e lasciato cuocere altri 5 minuti.

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