Zuppa di legumi e cereali

Name: Zuppa di legumi e cereali
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 50 g di lenticchie rosse; 50 g di orzo; 50 g di farro; 50 g di lenticchie; 30 g di fagioli all’occhio; 30 g di piselli secchi; Una confezione di Peperoni Cruschi (GUSTOBI); 1 carota (tagliata a dadini); 1 spicchio di aglio; Un pezzetto di cipolla; 30 g di pancetta (tagliata a cubetti); Un pezzetto di sedano; 1 dado (per brodo); 1 peperoncino; Olio extravergine di oliva; Sale; 1 confezione di Friselle a Ciabatta (GUSTOBI)

Portata principale

media

40 min

Oggi preparerò la zuppa di legumi e cereali, un primo piatto molto semplice da preparare, sano e sostanzioso, che ho arricchito con l’aggiunta dei Peperoni Cruschi,

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura25 min

Per prima cosa mettete a bagno i legumi ed i cereali per 2-3 ore, dopodichè lavateli bene.
Nel frattempo mettete in una pentola l’olio con la carota, la pancetta, l’aglio, la cipolla e fate soffriggere, quindi aggiungete anche i legumi ed i cereali, acqua abbondante, olio, dado, sedano, sale e peperoncino: fate cuocere per bene tutto, per circa 25-30 minuti;
Quando i legumi e i cereali sono cotti, versate la zuppa nei piatti e sbriciolate sopra ogni piatto i peperoni cruschi, quindi servite con le friselle.

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MMadlena

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4/5, 18 voti 3 commenti

anonymous

02/03/2014

Semplice

abuso

lykerj

01/03/2014

E da provare e mangiare

abuso

patuscha

01/03/2014

Ottimo piato

abuso

Ingredienti