Zuppa boscaiola

Ingredienti

• 200 g di fagioli borlotti
• 150 g di orzo
• 100 g di farro
• 100 g di funghi porcini (ma anche misti vanno bene)
• 3 patate
• 2 carote
• 1 cipolla
• brodo vegetale
• olio evo
• sale

Preparazione

• Mettete o legumi a bagno almeno 12 ore prima.
  
  Fate soffriggere le carote e la cipolla tritati in due cucchiai di olio.
  
  Aggiungete i funghi e fateli rosolare.
  
  Infine incorporate i legumi e fateli insaporire per un paio di minuti
  
  poi ricopriteli con il brodo.
  
  Lasciate cuocere la zuppa per un?ora e mezza e poi aggiungete le patate tagliate e cubetti e ultimate la cottura (ci vorranno più o meno un?altra trentina di minuti).

Domande

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