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Zuppa di legumi e cereali.

Name: Zuppa di legumi e cereali.
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: 500 g di lenticchie; 400 g di ceci secchi; 400 g di fagioli borlotti secchi; 250 g di farro; 1,5 litri di brodo vegetale bollente; 1 cipolla; 1/2 carota; 1 gambo di sedano; 400 g di pomodorini o conserva di pomodoro; 1 mazzetto di spezie fresche; 1 filo d'olio extravergine d'oliva; sale, pepe, peperoncine

Portata principale

4 porzioni

15 min

1 ora

facile

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10

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oppure

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

500 g di lenticchie

400 g di ceci secchi

400 g di fagioli borlotti secchi

250 g di farro

1,5 litri di brodo vegetale bollente

1 cipolla

1/2 carota

1 gambo di sedano

400 g di pomodorini o conserva di pomodoro

1 mazzetto di spezie fresche

1 filo d'olio extravergine d'oliva

sale, pepe, peperoncine

Preparazione

Se comprate i legumi già belli lessati in scatola, la cottura della zuppa sarà al massimo 20 minuti, il tempo di far cuocere il farro.
Inoltre se comprate il farro perlato, non necessita di ammollo.
In un pentolone alto, far soffriggere cipolla, carota e sedano tritati, poi aggiungere i pomodori insieme ad un mestolone di brodo vegetale.
Aggiungete i legumi tutti insieme, e copriteli col brodo.
Legate gli aromi insieme con uno spago, legate l'altra estremità al un manico della pentola e lasciateli a galleggiare nella zuppa.
Li toglierete alla fine.
Fate cuocere un'ora o più, aggiustate di sale, pepe e peperoncino.
Servite calda ma non bollente.