Zuppa di legumi e cereali.

Preparazione

• Se comprate i legumi già belli lessati in scatola, la cottura della zuppa sarà al massimo 20 minuti, il tempo di far cuocere il farro.
• Inoltre se comprate il farro perlato, non necessita di ammollo.
• In un pentolone alto, far soffriggere cipolla, carota e sedano tritati, poi aggiungere i pomodori insieme ad un mestolone di brodo vegetale.
• Aggiungete i legumi tutti insieme, e copriteli col brodo.
• Legate gli aromi insieme con uno spago, legate l'altra estremità al un manico della pentola e lasciateli a galleggiare nella zuppa.
• Li toglierete alla fine.
• Fate cuocere un'ora o più, aggiustate di sale, pepe e peperoncino.
• Servite calda ma non bollente.