Zuppa piccante di borlotti e salsiccia

Ingredienti

• 250 g di fagioli borlotti secchi
• 4 salsiccie di maiale
• 1 barattolo di pelati
• 1 cipolla
• 1 peperoncino
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

Preparazione

• La sera prima, ammollate i borlotti. All'indomani, rosolate le salsiccie sul fondo della pentola a pressione, con un filo d'olio, finché non saranno leggermente scurite, e mettele da parte.
• Sempre nella pentola a pressione, utilizzando il grasso rilasciato dalle salsiccie, soffriggete la cipolla affettata finemente e il peperoncino. Aggiungete i fagioli, i pelati, salate, pepate e coprite d'acqua.
• Fate cuocere per circa 30 minuti dal fischio della pap. Nel frattempo, dividete ciascuna salsiccia in 4 pezzi.
• Frullate circa 1/3 dei fagioli e rimettetelo nella pentola, insieme alle salsiccie. Fate cuocere per altri 15 minuti dal nuovo fischio.

Domande

Foto dei membri