Zuppa piccante di borlotti e salsiccia

Name: Zuppa piccante di borlotti e salsiccia
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 250 g di fagioli borlotti secchi; 4 salsiccie di maiale; 1 barattolo di pelati; 1 cipolla; 1 peperoncino; olio extravergine di oliva; sale; pepe

Portata principale

facile

50 min

Una deliziosa zuppa da preparare con la pentola a pressione

Ingredienti

250 g di fagioli borlotti secchi
4 salsiccie di maiale
1 barattolo di pelati
1 cipolla
1 peperoncino
olio extravergine di oliva
sale
pepe

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura30 min

La sera prima, ammollate i borlotti. All'indomani, rosolate le salsiccie sul fondo della pentola a pressione, con un filo d'olio, finché non saranno leggermente scurite, e mettele da parte.
Sempre nella pentola a pressione, utilizzando il grasso rilasciato dalle salsiccie, soffriggete la cipolla affettata finemente e il peperoncino. Aggiungete i fagioli, i pelati, salate, pepate e coprite d'acqua.
Fate cuocere per circa 30 minuti dal fischio della pap. Nel frattempo, dividete ciascuna salsiccia in 4 pezzi.
Frullate circa 1/3 dei fagioli e rimettetelo nella pentola, insieme alle salsiccie. Fate cuocere per altri 15 minuti dal nuovo fischio.

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