La zuppa di miso

Ingredienti

• 250 ml acqua
• 2,5 cm alga wakame
• 1/2 cipolla piccola
• 1 cucchiaino miso d'orzo
• zenzero e foglie di prezzemolo a guarnire

Preparazione

• Mettere ammollo l'alga per qualche minuto.
  Nel frattempo tagliare la cipolla a dadini, metterla in una pentolina, aggiungere la wakame scolata e portare ad ebollizione.
• Far bollire 10-20 minuti, finchè gli ingredienti non sono morbidi.
• Abbassare quindi la fiamma al minimo, mettere il miso nella ciotola, prelevare un mestolino di "brodo" caldo, stemperare la purea e aggiungerla nella pentola.
• Far cuocere ancora 3-5 minuti senza farlo bollire, impiattare e guarnire con le decorazioni.

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