Zuppa di cavolo con fagioli e salciccia

Ingredienti

• 250 g di cavolo cappuccio verde
• 1 patata, 1 cipolla
• 3 gambi di sedano
• 400 g di passata di pomodoro
• 1 litro di brodo vegetale
• 1 scatola di fagioli borlotti
• 200 g di salciccia
• 2 cucchiai di olio evo
• 1/2 bicchiere di vino rosso
• sale e peperoncino q.b.

Preparazione

• Sbucciate la patata, lavatela e tagliatela a dadini.
• Lavate e sgrondate il cavolo, tagliatelo a fettine poi affettate anche la cipolla. Infine lavate i gambi di sedano e tritateli.
• Mettete in un tegame la cipolla tritata con l'olio, fatela rosolare, aggiungete il cavolo e il sedano tritato. Fate insaporire per due minuti poi aggiungete la patata , la passata di pomodoro e un pò di vino.
• Bagnate con il brodo, portate a bollore e fate cuocere per una trentina di minuti a fuoco dolce e coperto.
• Trascorso questo tempo aggiungete i fagioli sgocciolati dal liquido di conserva e fate cuocere ancora per cinque minuti.
• Aggiungete le salcicce, tante quanti i commensali , e fate cuocere altri cinque minuti. Aggiustate di sale mettete un pizzico di peperoncino e servite la zuppa ben calda.

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