Petitchef

Zuppa di fagioli e cime di rapa

Portata principale
4 porzioni
30 min
15 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
1 kg di cime di rapa

300 g di fagioli freschi

2 patate

olio d'oliva extravergine


1 spicchio d'aglio

Preparazione

  • Pelate le patate e fatele cuocere in acqua bollente salata insieme con i fagioli.
  • Pulite le cime di rapa e fatele scottare in acqua bollente.
  • Scolate le cime di rapa, fatele saltare per una decina di minuti in una padella con poco olio, aglio e peperoncino.
  • Mettete da parte qualche cimette, il resto frullatele con le patate, con metà dei fagioli, con poca acqua di cottura.
  • Fate cuocere la crema di verdure per altri 5- 6 minuti e servitela con l'altra metà dei fagioli, un poco di olio di oliva.
  • Qualche pezzetto di cime di rapa intero e un pezzetto di peperoncino.

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