Zuppa di fagioli e cime di rapa

Name: Zuppa di fagioli e cime di rapa
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg di cime di rapa; 300 g di fagioli freschi; 2 patate; olio d'oliva extravergine; peperoncino; 1 spicchio d'aglio; sale

Portata principale

4 porzioni

30 min

15 min

facile

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Ingredienti

1 kg di cime di rapa
300 g di fagioli freschi
2 patate
olio d'oliva extravergine
peperoncino
1 spicchio d'aglio
sale

Costo stimato: 5.41€ (1.35€/Porzioni)

Preparazione

Pelate le patate e fatele cuocere in acqua bollente salata insieme con i fagioli.
Pulite le cime di rapa e fatele scottare in acqua bollente.
Scolate le cime di rapa, fatele saltare per una decina di minuti in una padella con poco olio, aglio e peperoncino.
Mettete da parte qualche cimette, il resto frullatele con le patate, con metà dei fagioli, con poca acqua di cottura.
Fate cuocere la crema di verdure per altri 5- 6 minuti e servitela con l'altra metà dei fagioli, un poco di olio di oliva.
Qualche pezzetto di cime di rapa intero e un pezzetto di peperoncino.

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